Summer bodies are made all year round!

Desengane-se quem pense que os corpos tonificados que vemos passear pela praia no verão foram feitos dois ou três meses antes da chegada do calor... Não venho para aqui falar sobre genética, nem sobre as sortudas que nascem com corpos de modelo sem terem de fazer o mínimo esforço. Eu, pertenço ao grupo das não abonadas que se roem de inveja quando vêm essas meninas... Mas, como há sempre um lado positivo na coisa, o facto de não ter nascido com genes de super modelo faz de mim uma pessoa muito mais saudável porque me preocupo, permanentemente, com a alimentação saudável e equilibrada e com a prática de exercício físico. Desde pequenina que o exercício marcou presença na minha vida: ballet (durante 9 anos), natação, atletismo, badminton, ginásio, corrida... Assim sendo, acho difícil imaginar-me a passar mais de dois dias sem deixar os poros do meu corpo expulsarem as toxinas acumuladas. Juntando ao exercício, há a alimentação. Aos 15 anos, comecei a minha preocupação mais séria com a alimentação, até que se tornou séria de mais... Após um ponto de viragem, cheguei ao equilíbrio que é onde estou agora mesmo. Eu gosto muito de comer e gosto principalmente do facto de poder não me privar de nada. Hoje, existem imensas receitas e produtos saudáveis com os quais podemos trabalhar na cozinha que, no final, resultam em excelentes refeições. É preciso imaginação e um pouco de investigação para descobrir pequenas grandes maravilhas! Eu tenho umas dicas que sigo há já bastante tempo e que resultam bem comigo:

1) A minha refeição favorita do dia é o pequeno-almoço, assim sendo, reforço mais um bocadinho mas, sempre dentro do registo saudável (Ex. pão de centeio integral com compota de morango sem açúcar + chá de menta + meio mamão com sementes de chia e 1/4 barra atkins de chocolate negro. PS: porque é o meu pós-treino.)

2) Outro truque é reduzir as calorias do jantar, opto, geralmente, por uma sopa ou salada com ovo cozido. Atenção: nunca NÃO jantar! O jantar é importante para manter o metabolismo acelerado e para preparar o nosso corpo para o descanso sem que existam picos de glicemia. Perde-se muito mais em não jantar do que em jantar algo saudável e leve.

3) Seguir um plano de treino. Eu opto por fazer um calendário semanal em que 3 dias da semana treino força, mais vocacionado para a vertente do desenvolvimento muscular, outros 3 dias treino cardio e, no dia de "descanso", opto por uma sessão mais alargada de alongamentos, junto com um pouco de meditação ou yoga.

4) Beber muita água. Um dos truques que uso é, em dias alternados, juntar sumo de limão à garrafa de água de 1,5l para ir bebendo durante o dia. Faço-o dia sim dia não para que não haja uma sobrecarga dos rins já que o limão é extremamente diurético. Bebo, diariamente, entre 2l a 2,5l de água.

5) Não fazer dieta! Quando o termo dieta for banido definitivamente, existirá uma muito menor taxa de obesidade e as pessoas aperceberão-se que existe um lado positivo e muito, muito importante para a saúde, relacionado com a prática de um estilo de vida activo e pensado. Para quê complicar? Para quê restringir de uma forma doentia calorias quando o segredo da felicidade e bem-estar geral está no equilíbrio!? 

6) Cheat meal. Eu concordo,  com a realização, uma vez de 10 em 10 dias (este é a periodicidade com que realizo, poderão existir outras mais adequadas, depende do caso específico de cada um)  de uma cheat meal. Atenção que não falei em cheat day, mas sim numa refeição em que podemos sair do registo "100% clean" e saborear um ou dois pratos diferentes com todo o prazer que a comida pode proporcionar. Faz, para mim, todo o sentido! Ainda para mais, está cientificamente comprovado que tal tem um impacto significativo no incremento do metabolismo e acaba por revelar-se bastante interessante o seu efeito. Funciona como um "abanão" à dieta certinha ,o que resulta num boost para a perda de gordura a longo prazo.

Seis dicas interessantes para quem quer ser SAUDÁVEL.

A chave é o equilíbrio.

Breakfast lover.

Tirem-me tudo, tudo do meu dia-a-dia, por favor, deixem o pequeno-almoço... Eu sou apaixonada por pequenos-almoços, por fotografias de mesas maravilhosas, por pápas de aveia, torradas de qualquer pão, por compotas variadas e por um belo croissant quentinho ao fim-de-semana. Eu sou apaixonada por pessoas que preparam, minuciosamente, o pequeno-almoço para a família e a juntam à mesa no primeiro grande momento de partilha do dia. Sonho com tudo isto e sonho com a minha imagem na cozinha a preparar o pequeno-almoço, todos os dias, sem nunca me cansar. Sonho com panquecas saudáveis, com sumo de laranja espremido na hora, sonho com o pai a pegar à pressa no café mas ainda com tempo para se despedir de cada um de nós, com aquela ternura que é só dele.

Eu sou uma eterna apaixonada pelas rotinas da vida, que se mantêm, até em dias cinzentos como o de hoje. 

 

Receita Saudável Mochaccino de Banana e Leite de Soja.

1. Aquecer leite de soja ou outro leite vegetal a gosto (amêndoa, avelã, aveia, arroz, etc) juntamente com canela q.b.;

2. Liquidificar uma banana, utilizando uma varinha mágica, liquidificadora ou centrifugadora;

3. Retirar do lume o leite e adicionar a banana, mexendo bem;

4. Polvilhar com canela em pó.

E eis que aí está um delicioso e reconfortante complemento para os pequenos-almoços destes dias de frio e, claro, saudável!

My kind of lunch.

Já é sabido por toda a minha família e amigos o quão eu gosto de cozinhar. É também essa a ideia que quero transmitir aqui no blogue, dando a conhecer pratos simples de confeccionar e muito, muito saudáveis! O dia-a-dia é hoje, cada vez mais preenchido e não há tempo para grandes banquetes durante a semana. Assim sendo, partilho convosco esta ideia de almoço muito colorido e nutricionalmente completo: salada de grão com ovo cozido, acompanhada de alface, tomate e cenoura, temperada com vinagre balsâmico e ananás como sobremesa. Não demoramos mais do que cinco minutos a prepará-la e sacia por longas horas, o que permite rentabilizar o trabalho no período da tarde! Utilizo muitas leguminosas nos meus pratos por serem uma excelente fonte de proteína vegetal, como alternativa ao consumo de carne e muitíssimo ricas em fibra. Estudos comprovaram já que uma alimentação rica em leguminosas (grão, feijão, favas, lentilhas, etc) previne o excesso de peso, diabete tipo 2, doenças cardiovasculares e o cancro. Por isso, vamos lá contemplar o nosso almoço ou jantar com duas ou três colheres de sopa de leguminosas, o nosso corpo agradece!

New week!

Vamos lá! Começa agora uma nova semana e há exercício físico para fazer,  seguido de viagem para Lisboa, onde vou tirar, esta semana, um curso intensivo na Faculdade, sobre Direito da Informação. 

Será defeito ou feitio nunca conseguir estar quietinha sossegada de férias, sem fazer nadinha? 

Romper a rotina.

Eu gosto de rotinas. Gosto de saber o propósito dos dias. Gosto de encontrar furos para lazer no turbilhão da rotina. Gosto da pressão para cumprir horários. Gosto de planear os meus dias. Gosto ainda mais quando cumpro o que planeei. Gosto de aproveitar todos os segundos da vida e, por isso, não fujo da rotina, prefiro vivê-la prazerosamente. 

Acontece que estes primeiros dias do ano têm sido dias de descanso, dias para ganhar energia para tudo aquilo que agora começa a acontecer. Hoje, voltei à rotina. Voltei a acordar cedo, voltei a planear as metas a atingir neste dia. Ainda assim, não deixo de sonhar nem de ter tempo para tomar vagarosamente, o pequeno almoço na cama. Porque são estes poucos minutos que me enchem a alma de pura satisfação. Tu sabes, quando estás no caminho certo.

 

Saldos: Desporto (Parte II)

Compras desportivas sabem sempre tão bem! Especialmente agora, que o exercício físico ocupa um dos principais papéis no meu dia-a-dia, nada melhor do que aproveitar uns preços fantásticos para fazer um upgrade na roupa desportiva. Gosto muito dos ténis da marca Asics, fiz atletismo durante alguns anos e foi sempre a minha marca de eleição. Confesso-me muito neutra no que toca à roupa de corrida, não estou ainda muito familiarizada com as calças cheias de padrões, prefiro o basic, com garantia de qualidade e conforto. Uma camisola de capuz da Nike foi também um verdadeiro achado para estes dias de frio intenso.

E agora, muita motivação para sair de casa e dar uma corridinha!

Bruschetta de Salmão e Abacate

Se me obrigassem a escolher uma única combinação para comer o resto da minha vida, não exitaria por um segundo: salmão e abacate.

É uma combinação refrescante e, simultaneamente, muito reconfortante, se for bem arrumadinha sobre uma fatia do melhor pão saloio. 

Se me perguntassem qual a melhor altura para comer pão com abacate e salmão diria que qualquer momento do dia é bom. É óptimo como pequeno-almoço tardio ou como parte de um brunch e dá um excelente almoço ou jantar acompanhado de uma bela salada. 

E não, nada, nadinha, bate o salmão com abacate! E já ia uma bruschetta agora...

Work Table

Tem sido este o espírito. Nunca me deu tanto prazer. A cozinha é sinónimo de vida, de luz. E esta salada de salmão fumado, abacate e vinagrete foi a recompensa perfeita por toda a paixão que sinto por tudo isto. 

Passeio.

Hoje (que já é ontem por esta hora...), foi o primeiro dia verdadeiro deste ano. Passei o dia 1 na cama a recuperar do pouco descanso fruto da madrugada em festa e decidi que hoje, hoje mesmo, seria o primeiro grande dia do ano. Eu e o A. decidimos ir até ao Parque das Nações experimentar um sushi que já nos havia sido bastante recomendado, o Arigato Sushi House. E, como já seria de prever, saímos muito de lá muito felizes e a ansiar pela próxima vez que lá voltemos. A comida tem muita qualidade e os ingredientes são fresquíssimos, tem imensa variedade e imensas opções saudáveis, com um buffet de fruta fresca também. Juntando a isto tudo o ambiente maravilhoso e as energias positivas do espaço é, sem dúvida, para regressar daqui a bem pouquinho tempo... Ainda houve lugar, no regresso a casa, para tomar um café no Meco e assistir a um pôr-do-sol daqueles que não vemos todos os dias. Foi um dia saudável, activo e repleto de boa disposição e amor! Que bom começo para 2015. 

Sobre não comer carne.

Desde Março deste ano (2014) que não como carne. Logo eu, que nunca entendi muito bem os vegetarianos e sempre defendi que uma alimentação saudável e balanceada devia compreender o consumo de carnes brancas e, esporadicamente, também de vermelhas. 

Tudo mudou.

Mudou a minha forma de pensar, a minha forma de estar na vida, mudou o nível de informação que retenho sobre o mundo da alimentação. Mudou e ainda bem que sim.

Sempre gostei de carne, adoro cozinhar, gostava inclusivamente de preparar pratos com carne mas, a partir do momento em que deixei de consumi-la  toda a minha gulodice por carne desapareceu, assim como se nunca tivesse sequer gostado ou provado. Foi estranho, mas encaro-o como sendo um sinal do meu corpo a a avisar-me que tomei a decisão certa. 

Mas porque é que tomei a decisão de deixar de consumir carne?

Atente-se que eu continuou a consumir peixe, somente deixei de comer carnes e quase todos os derivados dos lacticínios. Admito que os meus motivos iniciais não passaram pela compaixão pelos animaizinhos, torturados para que nós, seres que nos consideramos superiores neste Planeta, pudéssemos degustar um bom bife na pedra. A minha decisão inicial foi puramente com vista a melhorar a minha saúde, a saúde do meu organismo a curto, médio e longo prazo. Está mais do que cientificamente comprovado que a carne contém compostos cancerígenos e é, aliás, aconselhado vivamente pelos médicos que o seu consumo seja suspenso durante o tratamento do cancro, a par com o açúcar e a gordura. A epidemia do cancro culminou neste século, ao mesmo tempo que o consumo de carne disparou, assim como o de lacticínios e de alimentos processados. O ser humano fez descobertas que o matam mais um bocadinho, todos os dias. Isto é alarmante, o problema é que a economia mundial não tem interesse em que estas informações sejam divulgadas, afinal, a doença move biliões de dólares todos os anos. 

É curioso que, depois de todos estes meses sem comer carne, me aproximei mais dos animais. Sinto isto ainda mais porque nunca fui particularmente ligada aos cães, gatos, peixes e por aí fora, durante a minha infância e agora, nenhum me é indiferente, aliás, eu paro para brincar. É bom, tão bom. 

Há uma frase que marca o meu percurso e que, verdadeiramente, me alertou para este fenómeno: os animais, os mamíferos, são feitos exactamente do mesmo tecido que nós humanos, os músculos, a gordura, somos muito similares. Eu não vou comer o meu semelhante, eu não vou alimentar o meu organismo com músculos, órgãos e gordura idênticos aos que nasceram comigo. É uma reflexão, uma longa reflexão. 

Adiante, não sei se um dia voltarei ou não a consumir carne mas, tenho plena consciência que se um dia o voltar a fazer será também essa uma decisão muitíssimo ponderada.

Por enquanto, sou feliz assim, muito feliz. Sem carne no meu prato.

Calma.

Dias em que a calma impera.

 Em que o sabor a férias dão aso para mais, muito mais que a rotina.

 É tão bom viver assim.

Manhãs.

*O típico pequeno-almoço (o melhor, de todos)

Desejos. Para amanhã. É isto.

*Aqui. (É lindo!)

Biscotti de cenoura, amêndoa e canela.

Há muito que não cozinhava uma receita nova e diferente. Na realidade os dias não me têm dado espaço para muitos momentos de mim para mim. O tempo não pára. 

Hoje, decidi experimentar uma receita. Uma receita de um blogue que me apaixona. Suvelle Cuisine. 

Claro que cada um aprimora as receitas com os ingredientes que mais lhe enchem a alma e, para mim, a canela e a cenoura são irmãs na cozinha. Aqui estão os biscotti de cenoura, amêndoa e canela. 

Ter a casa a cheirar a especiarias é o melhor, o melhor de tudo. Tão bom viver assim. 

"Sorrio".

Novas coisas.

Eu gosto de comida. De cozinhar. De inventar. Eu gosto de comer. Gosto de beber. Gosto de raspar a forma do bolo, junto com o A. Gosto mesmo. Gosto de fotografar comida. Assim num estilo clean, bem à minha maneira. Não sou vegetariana mas, há uns tempos já longos, tomei a decisão de deixar de comer carne. Foi uma decisão que passou a fazer todo o sentido na minha vida. Falo disso depois.

recado

Ah, esqueci-me de dizer.

Eu não sou vegetariana, mas deixei de comer carne há uns tempos. Foi uma decisão com significado para mim de que falarei depois. Mas adianto que, me sinto mais conectada, ligada ao mundo, a coisas que  me pareciam efémeras e que agora despertam mais e mais em mim...

É bom.

Coisas da cozinha

 Healthy Sweet Potato Pie

Foi a maior delícia da ceia de natal. Sem açúcar refinado, sem gordura animal. É maravilhosa. Eu cozinho sem medidas, por isso não tenho muita noção das quantidades que vos possa indicar, mas aqui vai uma tentativa. Experimentem, porque é uma explosão de sabores, com aquele toque sublime das especiarias da Índia.

Recheio

1.Então, eu comecei por assar no forno 1kg de batata doce, lavadas e com pele.

2.Misturei numa taça 1/2 chávena de farinha integral e 1 chávena de farinha de trigo comum, sem fermento.

3. Misturei noutra taça mel (a gosto, o que variará também consoante o sabor da batata doce), 3 ovos inteiros, 1 pacote de creme de leite magro (ou natas por bater), imensa raspa de limão e por fim a batata doce, já sem casca, reduzida a puré.

4. Rectifiquei os sabores das especiarias, acrescentando uma pitada de sal e vagem de baunilha.

Base

1. Reduzi cerca de 5 colheres de sopa de manteiga magra;

2. Misturei 1/2 chávena de amêndoa torrada da qual fiz farinha;

3. Juntei farinha de trigo comum até adquirir uma consistência não tão pesada como a do pão, mas que possibilite moldar a forma a gosto, sem colar nas mãos.

4. Piquei com um garfo e levei ao forno até dourar, a 180º.

No final, basta juntar o recheio à base, levar ao forno, por aproximadamente 120 minutos, cobrindo a forma com papel alumínio, quando as bordas da massa começarem a ficar douradas para não haver o risco de queimar. Antes de servir deixar arrefecer por completo (este último passo é muito importante, e o sucesso da receita está aqui, já que é durante o processo de arrefecimento que o recheio assenta na massa e solidifica). Et voilá!

Natal

Ao ritmo do Natal.

MUITO AMOR.