Summer bodies are made all year round!

Desengane-se quem pense que os corpos tonificados que vemos passear pela praia no verão foram feitos dois ou três meses antes da chegada do calor... Não venho para aqui falar sobre genética, nem sobre as sortudas que nascem com corpos de modelo sem terem de fazer o mínimo esforço. Eu, pertenço ao grupo das não abonadas que se roem de inveja quando vêm essas meninas... Mas, como há sempre um lado positivo na coisa, o facto de não ter nascido com genes de super modelo faz de mim uma pessoa muito mais saudável porque me preocupo, permanentemente, com a alimentação saudável e equilibrada e com a prática de exercício físico. Desde pequenina que o exercício marcou presença na minha vida: ballet (durante 9 anos), natação, atletismo, badminton, ginásio, corrida... Assim sendo, acho difícil imaginar-me a passar mais de dois dias sem deixar os poros do meu corpo expulsarem as toxinas acumuladas. Juntando ao exercício, há a alimentação. Aos 15 anos, comecei a minha preocupação mais séria com a alimentação, até que se tornou séria de mais... Após um ponto de viragem, cheguei ao equilíbrio que é onde estou agora mesmo. Eu gosto muito de comer e gosto principalmente do facto de poder não me privar de nada. Hoje, existem imensas receitas e produtos saudáveis com os quais podemos trabalhar na cozinha que, no final, resultam em excelentes refeições. É preciso imaginação e um pouco de investigação para descobrir pequenas grandes maravilhas! Eu tenho umas dicas que sigo há já bastante tempo e que resultam bem comigo:

1) A minha refeição favorita do dia é o pequeno-almoço, assim sendo, reforço mais um bocadinho mas, sempre dentro do registo saudável (Ex. pão de centeio integral com compota de morango sem açúcar + chá de menta + meio mamão com sementes de chia e 1/4 barra atkins de chocolate negro. PS: porque é o meu pós-treino.)

2) Outro truque é reduzir as calorias do jantar, opto, geralmente, por uma sopa ou salada com ovo cozido. Atenção: nunca NÃO jantar! O jantar é importante para manter o metabolismo acelerado e para preparar o nosso corpo para o descanso sem que existam picos de glicemia. Perde-se muito mais em não jantar do que em jantar algo saudável e leve.

3) Seguir um plano de treino. Eu opto por fazer um calendário semanal em que 3 dias da semana treino força, mais vocacionado para a vertente do desenvolvimento muscular, outros 3 dias treino cardio e, no dia de "descanso", opto por uma sessão mais alargada de alongamentos, junto com um pouco de meditação ou yoga.

4) Beber muita água. Um dos truques que uso é, em dias alternados, juntar sumo de limão à garrafa de água de 1,5l para ir bebendo durante o dia. Faço-o dia sim dia não para que não haja uma sobrecarga dos rins já que o limão é extremamente diurético. Bebo, diariamente, entre 2l a 2,5l de água.

5) Não fazer dieta! Quando o termo dieta for banido definitivamente, existirá uma muito menor taxa de obesidade e as pessoas aperceberão-se que existe um lado positivo e muito, muito importante para a saúde, relacionado com a prática de um estilo de vida activo e pensado. Para quê complicar? Para quê restringir de uma forma doentia calorias quando o segredo da felicidade e bem-estar geral está no equilíbrio!? 

6) Cheat meal. Eu concordo,  com a realização, uma vez de 10 em 10 dias (este é a periodicidade com que realizo, poderão existir outras mais adequadas, depende do caso específico de cada um)  de uma cheat meal. Atenção que não falei em cheat day, mas sim numa refeição em que podemos sair do registo "100% clean" e saborear um ou dois pratos diferentes com todo o prazer que a comida pode proporcionar. Faz, para mim, todo o sentido! Ainda para mais, está cientificamente comprovado que tal tem um impacto significativo no incremento do metabolismo e acaba por revelar-se bastante interessante o seu efeito. Funciona como um "abanão" à dieta certinha ,o que resulta num boost para a perda de gordura a longo prazo.

Seis dicas interessantes para quem quer ser SAUDÁVEL.

A chave é o equilíbrio.

Breakfast lover.

Tirem-me tudo, tudo do meu dia-a-dia, por favor, deixem o pequeno-almoço... Eu sou apaixonada por pequenos-almoços, por fotografias de mesas maravilhosas, por pápas de aveia, torradas de qualquer pão, por compotas variadas e por um belo croissant quentinho ao fim-de-semana. Eu sou apaixonada por pessoas que preparam, minuciosamente, o pequeno-almoço para a família e a juntam à mesa no primeiro grande momento de partilha do dia. Sonho com tudo isto e sonho com a minha imagem na cozinha a preparar o pequeno-almoço, todos os dias, sem nunca me cansar. Sonho com panquecas saudáveis, com sumo de laranja espremido na hora, sonho com o pai a pegar à pressa no café mas ainda com tempo para se despedir de cada um de nós, com aquela ternura que é só dele.

Eu sou uma eterna apaixonada pelas rotinas da vida, que se mantêm, até em dias cinzentos como o de hoje. 

 

Receita Saudável Mochaccino de Banana e Leite de Soja.

1. Aquecer leite de soja ou outro leite vegetal a gosto (amêndoa, avelã, aveia, arroz, etc) juntamente com canela q.b.;

2. Liquidificar uma banana, utilizando uma varinha mágica, liquidificadora ou centrifugadora;

3. Retirar do lume o leite e adicionar a banana, mexendo bem;

4. Polvilhar com canela em pó.

E eis que aí está um delicioso e reconfortante complemento para os pequenos-almoços destes dias de frio e, claro, saudável!

My kind of lunch.

Já é sabido por toda a minha família e amigos o quão eu gosto de cozinhar. É também essa a ideia que quero transmitir aqui no blogue, dando a conhecer pratos simples de confeccionar e muito, muito saudáveis! O dia-a-dia é hoje, cada vez mais preenchido e não há tempo para grandes banquetes durante a semana. Assim sendo, partilho convosco esta ideia de almoço muito colorido e nutricionalmente completo: salada de grão com ovo cozido, acompanhada de alface, tomate e cenoura, temperada com vinagre balsâmico e ananás como sobremesa. Não demoramos mais do que cinco minutos a prepará-la e sacia por longas horas, o que permite rentabilizar o trabalho no período da tarde! Utilizo muitas leguminosas nos meus pratos por serem uma excelente fonte de proteína vegetal, como alternativa ao consumo de carne e muitíssimo ricas em fibra. Estudos comprovaram já que uma alimentação rica em leguminosas (grão, feijão, favas, lentilhas, etc) previne o excesso de peso, diabete tipo 2, doenças cardiovasculares e o cancro. Por isso, vamos lá contemplar o nosso almoço ou jantar com duas ou três colheres de sopa de leguminosas, o nosso corpo agradece!

Bruschetta de Salmão e Abacate

Se me obrigassem a escolher uma única combinação para comer o resto da minha vida, não exitaria por um segundo: salmão e abacate.

É uma combinação refrescante e, simultaneamente, muito reconfortante, se for bem arrumadinha sobre uma fatia do melhor pão saloio. 

Se me perguntassem qual a melhor altura para comer pão com abacate e salmão diria que qualquer momento do dia é bom. É óptimo como pequeno-almoço tardio ou como parte de um brunch e dá um excelente almoço ou jantar acompanhado de uma bela salada. 

E não, nada, nadinha, bate o salmão com abacate! E já ia uma bruschetta agora...

Work Table

Tem sido este o espírito. Nunca me deu tanto prazer. A cozinha é sinónimo de vida, de luz. E esta salada de salmão fumado, abacate e vinagrete foi a recompensa perfeita por toda a paixão que sinto por tudo isto. 

Passeio.

Hoje (que já é ontem por esta hora...), foi o primeiro dia verdadeiro deste ano. Passei o dia 1 na cama a recuperar do pouco descanso fruto da madrugada em festa e decidi que hoje, hoje mesmo, seria o primeiro grande dia do ano. Eu e o A. decidimos ir até ao Parque das Nações experimentar um sushi que já nos havia sido bastante recomendado, o Arigato Sushi House. E, como já seria de prever, saímos muito de lá muito felizes e a ansiar pela próxima vez que lá voltemos. A comida tem muita qualidade e os ingredientes são fresquíssimos, tem imensa variedade e imensas opções saudáveis, com um buffet de fruta fresca também. Juntando a isto tudo o ambiente maravilhoso e as energias positivas do espaço é, sem dúvida, para regressar daqui a bem pouquinho tempo... Ainda houve lugar, no regresso a casa, para tomar um café no Meco e assistir a um pôr-do-sol daqueles que não vemos todos os dias. Foi um dia saudável, activo e repleto de boa disposição e amor! Que bom começo para 2015. 

Aproveitamentos.

Eu não gosto nada da expressão "comer os restos".

Por muitos motivos diferentes mas, sobretudo, porque aquilo que guardamos é a comida que sobra e não nenhum resto: os restos são o que fica no prato, tipo espinhas ou uma colher de arroz ou uma folhita de alface que não comemos, meus caros. Mas que mania de falar em"restos"...

Ora então, hoje, almocei um "aproveitamento", uma "sobra" da refeição de ontem. 

Arroz de polvo. Foi a mãe que o cozinhou, quando fizer a minha versão partilho a receita. Se tal como eu, muitas vezes as vossas refeições se traduzem em caixinhas no frigorífico deixadas pela mãe para quando chegam do trabalho ou da faculdade (ou de outro sítio qualquer, que as mães só nos vêm bem é a comer!), saibam que existem muitos truques interessantes para as tornar mais saudáveis e diferentes. A minha mãe deixou arroz de polvo e eu acrescentei alguns ingredientes que tornaram aquelas "sobras" num prato bem interessante.

Coloquei o arroz de polvo num tacho para aquecer (não tenho microondas por opção e ainda bem que não!). Quando estava quase quente adicionei algumas folhas de espinafres baby. É importante que  se adicione a posteriori, a fim de garantir a conservação de todas as vitaminas.  Adicionei, já depois de colocar no prato o arroz, algumas azeitonas. Por fim, acompanhei com um sumo natural de banana e pêra com sementes de chia e uma fatia de pão.

Atenção. Reforcei os hidratos porque estaria fora muito tempo nesse dia. Por norma, uso só uma fonte de hidratos e sim, consumo-os também à noite se assim sentir ser uma necessidade. É preciso escutar o que o nosso corpo, a todo o minuto, nos conta.

A culinária e os novos rumos

A culinária e a fotografia. 

As paixões maiores da minha vida, mas não posso deixar de falar também na escrita. Está sempre tão presente que me parece escusado referi-la. A escrita é a ponte. É a ponte entre todas as paixões de um indivíduo. 

Quando criei este blog a minha intenção era torná-lo num espaço de partilha de ideias de cozinha saudável. Porém, as fases que vamos atravessando na vida desviam-nos muitas vezes dos nossos maiores objectivos ou convicções. A cozinha nunca deixou, neste período, de ser extremamente importante para mim, simplesmente, achei que precisava de tempo e de espaço para arrumar as ideias e para aprender mais sobre ela antes de a partilhar com alguém.

Chegou então esse momento.

O meu desafio é simples, eu vou partilhar três receitas por semana convosco entre aquilo que mais me apeteça cozinhar: uma entrada, um prato principal, uma sobremesa, um snack ou pequeno almoço. Quero mostrar que a carne não limita as potencialidades de qualquer cozinheiro. O facto de ter deixado de comer carne tornou-me mais criativa, mais versátil, mais apaixonada por esta arte de cozinhar.

Hoje, é o primeiro dia deste projecto das receitas e cozinhei para pequeno-almoço/brunch esta tosta de broa de milho com ovo escalfado.

Cai sempre tão bem nestes dias de Inverno com sol, em que apetece um prato reconfortante e colorido, em jeito de anseio  pelo Verão que aí já vem próximo (delírio!).

RECEITA

Ingredientes

.Broa de milho ou outro pão alternativo à escolha;

.Salsa picada a gosto

.1 ovo

.Pimenta preta

.1 fio de azeite

Procedimento

1.Torrar ligeiramente o pão;

2. Enquanto isso, colocar água num tacho e aguardar até que ferva;

3. Usar uma colher ou garfo e criar um remoinho na água, girando no mesmo sentido;

4. Colocar um ovo (bem fresquinho) no meio do remoinho;

5. Apagar o lume, tapar o tacho e deixar o ovo a cozer durante, aproximadamente, um minuto e meio;

6. Retirar o pão da torradeira e deitar um fio de azeite;

7. Adicionar ao pão salsa picada a gosto;

8. Colocar o ovo por cima da cama de salsa;

9. Dar um corte pequeno no ovo para que a gema ainda não totalmente cozida verta sobre o pão;

10. Adicionar pimenta preta q.b.